La Escuela de Chocolatería de la Alba (ECHALBA), adscrita a la Fundación para el Desarrollo de la Ciencia y la Tecnología (Fundacite) del estado Aragua, abrió sus puertas a más de 40 personas entre niños, niñas, jóvenes y adultos para experimentar la jornada formativa «Chocochamos». La actividad fue realizada conjuntamente con el Programa Nacional Semilleros Científicos y la Contraloría del municipio Girardot.
Durante el encuentro, los asistentes recorrieron el jardín demostrativo de la institución, donde la ingeniera Alicia Partidas explicó las variedades del cultivo, las etapas de desarrollo de la planta y los tiempos de cosecha, en un recorrido interactivo que buscó acercar a los participantes a las raíces del cacao aragüeño y al valor cultural que representa para la región.
La formación también incluyó un componente teórico a cargo del Técnico en Procesamiento Jesús Ynfante, quien detalló las etapas clave de la transformación del cacao en chocolate: fermentación, secado, tostado, descascarillado, premolienda, molienda y refinación. Como estrategia didáctica, los más pequeños interactuaron con Echalbito, personaje animado y símbolo infantil de la Escuela, a través de una dinámica de dibujo y coloreado que reforzó los conocimientos adquiridos de manera lúdica.
El cierre estuvo marcado por una degustación especial de frutas bañadas en chocolate, Chocoroscas ancestrales, chupetas de chocolate y una taza de chocolate caliente tradicional. Con estos encuentros, ECHALBA continúa tejiendo vínculos entre la comunidad y el cacao, exaltando su historia y su importancia para la cultura aragüeña.
