La Escuela de Chocolatería de la Alba (ECHALBA) llevó a cabo una jornada formativa en bombonería fina artesanal, dirigida a docentes y estudiantes del Complejo Educativo Nacional «Manuel Morales Carabaño». La actividad, realizada en las instalaciones del INCES de Villa de Cura, contó con la participación de 28 asistentes, quienes tuvieron la oportunidad de adentrarse en el mundo de la transformación del chocolate.
Los participantes no solo observaron el proceso creativo detrás de cada bombón, sino que también aprendieron sobre la importancia crítica de la curva de temperado del chocolate y los posibles errores que pueden surgir durante su elaboración. Esta formación práctica permitió a los asistentes comprender cómo la técnica y la precisión son esenciales para obtener un producto de alta calidad nutricional y con un valor artesanal distintivo.
Como cierre de la jornada, los presentes disfrutaron de una degustación de los bombones elaborados durante el taller, evidenciando el éxito del aprendizaje y el entusiasmo generado en torno a la producción de chocolates orgánicos y finos.
Esta actividad forma parte de los esfuerzos continuos que realizan Fundacite Aragua a través de la ECHALBA para fortalecer la tradición cacaotera de la región, fomentando el conocimiento y la innovación en las nuevas generaciones como motor de desarrollo local.
